L’India è nell’immaginario collettivo, e poi nella realtà, uno dei paesi più magici e misteriosi del Mondo, caratterizzata da una cultura profondamente interessante ed affascinante, con riferimenti religiosi assolutamente straordinari, la cucina diventa quindi una delle peculiarità tipiche di questa terra così magica e stravolgente, raccogliendo in se usi e costumi senza alcun dubbio travolgenti; la nazione indiana è molto vasta ragion per cui la cucina varia di territorio in territorio, presentando pietanze ed ingredienti diversi e peculiari a seconda della posizione geografica che si prende in considerazione.

La cultura indiana si differenzia sostanzialmente da quella occidentale, ragion per cui la sua cucina risulta così interessante e sempre più diffusa, numerosi sono infatti i ristoranti etnici oggi diffusi in tutto il mondo e che offrono la possibilità di scoprire sapori e pietanze lontane dalla propria tradizione ed assolutamente gustose e curiose; la cucina indiana si caratterizza per piatti molto speziati, e per l’utilizzo di erbe aromatiche che donano ai piatti sapori estremamente particolari, simbolo di questa terra magica e profondamente spirituale.

La gastronomia e di conseguenza le ricette tipiche dell’India vede la presenza di particolari ingredienti ed alimenti, che donano ai piatti caratteristiche sicuramente peculiari e singolari, tra gli ingredienti maggiormente impiegati in cucina ricordiamo certamente il legumi, cereali, riso, frumento e mais, la carne è molto diffusa, soprattutto quella di pollo e di agnello, e largo utilizzo viene fatto inoltre di formaggi e latte, in particolare del Ghee, una sorta di burro privo di impurità; la cucina dell’India è poi profondamente influenzata dalla religione, gran parte della popolazione segue infatti i precetti dell’Induismo, e quindi non si ciba di carne, di conseguenza nella cultura gastronomica indiana non mancano certo piatti vegetariani, sicuramente molto saporiti, colorati e speziati.

La cucina indiana è nota internazionalmente per le sue preparazione e per il sapore tipico delle sue pietanze, preparare le ricette più celebri e diffuse in India sarà quindi un piacevole modo e sicuramente una meravigliosa occasione per conoscere, naturalmente in maniera insolita e particolare, la cultura di questa nazione orientale, partendo da sapori, profumi, ingredienti e dalla cultura, apprezzando anche sapori che possono sembrare stravaganti e poco consueti; ci si potrà cimentare nella preparazione di piatti sicuramente tradizionali, quali ad esempio il Pollo Tandoori, preparazione particolarmente speziata che deve il suo nome al forno nel quale viene preparato, i Samosa, ovvero involtini piccanti di verdura, il Riso Pilaf, il Poori, ovvero il pane fritto, Chapati, che consiste in una piadina di farina integrale, senza dimenticare le zuppe, particolarmente diffuse ed apprezzate e del Pollo al Curry.

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